鸡蛋和胡萝卜能一起炒吗？
在家做饭时，我们常常会遇到这样的困扰：两种甚至三种菜想一起炒时，却不料它们之间竟然不能相互协调。譬如说道家传秘方鸡蛋炒胡萝卜，相信很多人家里都会做，但有人说他们一起炒时胡萝卜会发黑，那么这是真的吗，它们到底能不能一起炒呢？下面跟着ABC厨艺网的小编一起看下这期的教程吧。
鸡蛋和胡萝卜能一起炒吗？
不可以。因为胡萝卜中含有“胡萝贝黄素”，这种物质和鸡蛋黄的胆固醇相遇，会变成焦糖色。看着非常难看，而且是绝对的致癌物质，所以不可以放在一起炒。
胡萝卜炒蛋做法
1、胡萝卜洗净切片。2、鸡蛋加一点盐打散搅匀。3、锅内热油，油热后倒入蛋液。4、蛋炒好了之后，加胡萝卜炒熟。5、放点盐，鸡精调味就可以。
胡萝卜炒蛋需要注意的有：
鸡蛋和胡萝卜都属于营养价值较高的食物，它们同食，经人体吸收后，对健康会大有益处。但是，考虑到胡萝卜炒蛋的食用价值和健康价值，也应该适当注意一些食用方法：
1、宜食人群：一般人群均宜食用，更适合视力下降、糖尿病、肠胃衰弱、心血管疾病、尿毒症以及肠道出血的人群食用。
2、不宜食用人群：眼睛模糊，各种炎症，视力减退，胆结石患者忌食，同时，也不适宜糖尿病患者食用。