牛肉哪个地方炒的最好吃？
我最喜欢的是牛胸口油用来做铁板烧，或者涮火锅。 为什么呢？因为它有厚度！有厚度就会比较有嚼劲啦～ 而且胸口油是连在心脏周围的一块脂肪，所以味道会带有一点点的腥味。用油炸过之后，再下锅爆炒，香醇可口、香辣四溢，那滋味让人沉迷其中。
除了用来炒菜和做烧烤之外，我还会用它来做凉拌菜——两勺生抽、一勺老抽、一勺辣椒粉、半勺花椒粉调成酱汁，均匀地淋在胸口油上，盖上盖子浸泡30分钟，拿出来翻拌均匀就可以开吃了。香辣脆爽，唇齿留香啊～ 我每次做这个菜都会吃得干干净净，连汤汁都不剩。 （毕竟那么好吃的酱料就那么多）
接下来推荐的就是牛腱子肉啦，用来做卤酱牛排或者烤牛排再合适不过了。 做法也很简单，把牛腱子洗净、剁成小块后，和生姜、料酒一起下锅煮熟（可放少许食用碱，有利于去除血水）；
待牛腱子完全熟透，捞起来沥干水分，涂上一层酱油，晾干备用。 有时间的话，可以把牛腱子放进电饭锅里，加入八角、桂皮、香叶、丁香、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽等香料，用煲汤的模式来炖，不加水直接焖；没时间的就直接下锅煎吧，两面煎得稍微有点焦，会更香哦~ 最后夹出牛肉块，蘸着酱汁吃，绝了！ 当然卤好的牛腱子可以用来做菜，比如凉拌黄瓜，清炒时蔬都可以加一点进去增香。
最后推荐的这个部位就比较特别了，属于牛身上很少能吃到的精华— —金钱腱。
所谓“金钱腱”就是牛的前腿内侧，一条长长的腱子，看起来像一道道钱纹，故而得名。它虽然含有一定的肌肉组织，但是吃起来软嫩爽口，不韧不硬。 做成凉拌菜或者爆炒都可以。我的秘诀是要多加香菜和辣椒，那样才能香上加香呀～