蛋糕裱花温度多少好？
260°左右，这个温度能保证奶油霜的湿润度，太低了会脱水而变得太干不好抹平（尤其是海绵蛋糕体比较吸水），太高了又会把奶油烤糊。 至于具体温度还是要根据你的烤箱性能来决定～你可以先调低温度试一下，然后观察几分钟，如果奶油霜没有立刻融化成水，而是保持湿润的状态，就说明温度够了。
不过要注意！烤箱的温度并不是调得越高就代表火力越大，一般来说，中层温度上下限范围是上下相差10℃都是正常的，例如烤箱功率是3000W，那么温度最高只能升到400°C，最低也不能低于200°C。因为高温会对饼干、蛋糕等制品造成非常严重的氧化作用；而且如果温度过高，烤箱的升温速度太快也容易爆裂。
希望对你有帮助啦~ 另外再分享几个新手容易犯的错误：
1. 烤箱预热。一定要提前预热，千万不要在进烤箱的时候才忙着调节温度，这样做很容易导致温度过高把蛋糕烤焦。
2. 上色问题。很多时候我们都会担心自己的产品上色不够均匀，其实只要温度和时间控制得当，是没有多大问题的。如果还是害怕颜色不匀，可以在面饼表面盖上一层锡纸来防止上色。
3. 分装的问题。很多新手会遇到分装的盒子或袋子上标着的烘焙温度和时间跟实际烘焙需要有不同的现象。这是因为包装上的时间和温度是指“常温下”放置一段时间以后所需要的烘焙时间，而不是“进烤箱后开始计算”的时间。比如一袋100g的饼干，常温放置2小时后取出进烤箱，这样是不合适的，因为经过一个晚上的发酵，温度早就该上升了。所以正确的方式应该是将装好的饼干送入事先预热好的烤箱中。