河北肉糕好吃吗？
有一个地方，冬天里非常的寒冷，周围都是光秃秃的，没有什么绿色植物。但就是这个地方生产的肉糕非常好吃，这就是河北赵县。也许有很多人没有听说过这个地方，但是它产的赵县梨可是家喻户晓。
河北肉糕是以鲜猪肉、盐水为主要原料，掺以辅料蒸煮而成，因其味道鲜美，受人喜爱，是河北地区常见的一种美食。河北肉糕颜色鲜艳，红白有致，松散灵活，味鲜香辣，肥不腻嘴，营养丰富的家庭常用美食。在河北地区，冬季人们爱吃肉糕，夏季不吃，因为有“肉糕伏”之说。
在河北，每到年底的时候，家家户户都要做肉糕，这是有很悠久的历史的一种习俗。相传，到了年根儿底上，外出的游子都要返乡回家过年了，家家户户都会做很多肉糕，让回家过年的人们吃着糕点，享受家的温馨。而且这肉糕也有着“步步高升”的好寓意。
河北肉糕怎样做才好吃：
1、将大米和花生米混合后浸泡一小时，然后磨成米浆，注意，不要磨得太细，保留一些颗粒感，这样口感才好。当然，你也可以用买来的米粉。我喜欢自己磨的，既有谷物清香，又有嚼劲。
2、将猪瘦肉剁成末，越细越好。(俺是用搅拌机来搅的，一分钟搞定)
3、将瘦肉末加入盐、鸡蛋（一个）、胡椒粉、料酒拌匀，朝一个方向搅拌，多搅拌一会儿。(加盐和鸡蛋的目的是增加猪肉的底味和嫩滑，不必再加其他调味料了)
4、将混合好的肉末加入豆浆中拌匀。
5、加热炒锅，放入植物油，待油温热后放入姜末炒香。（也可以不放）
6、炒香姜末后，将炒香姜末的热油倒进肉末豆浆中。（热油就是炝锅用）
7、放入浸湿的手帕，拌匀。
8、将拌好的肉末放入容器中，上面盖上浸湿的手帕（上面抹平）。放入蒸锅蒸制。
9、大火蒸制一小时候起锅（当然，喜欢有嚼头的可以多蒸制一会儿），待肉糕冷却后切成小块食用。