墨鱼炖猪脚好吃吗？
我小时候特别爱吃鱼，所以看到这个问题，第一反应是鱼的炖法，不过想来想去，觉得题主问的应该是章鱼（章鱼是我给它们起的别名哈）。 首先，章鱼怎么处理呢？很简单啊，把头切下来放一边备用，然后把身体划伤，用热水焯一下，去掉血沫和脏污。然后就可以放心大胆地炒了。这里提醒下，因为我是四川人嘛，比较习惯吃麻辣的东西，所以这里的做法我会放一些郫县豆瓣，如果是广东或者福建那边的人，可能不太能接受这个味道，可以不放。
锅里放油烧热后，放入切好的小米椒和姜蒜末爆香，然后倒入焯好水的章鱼，开大火快速翻炒几下，然后依次加入生抽、老抽、白酒、糖和八角，再炒一会儿，让酱汁入味儿，就可以了。最后可以撒上葱花点缀一下，好看又好吃的香辣章鱼就出来啦！
如果不喜欢吃辣的，也可以选择不放大辣椒啊。比如像我，我就很不喜欢吃太辣的食物，所以我做这个菜就会放豆瓣酱，还有生抽和醋（我真的是放很多糖的一个人啊）。
第二，那猪蹄该怎么处理呢？买猪蹄的时候，老板会帮你剁好的，拿回家清水泡出血水。锅中放水，冷水下锅焯一下，撇去浮沫，然后再清洗干净。 锅里放油，烧热后，放入两片姜爆香，然后倒入猪蹄，炒一下，再加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖，小火焖煮一个小时左右就好了。这时候猪蹄已经差不多了，但是为了更加软糯，可以多焖一会儿，大概两个钟头吧，用筷子可以轻松插入就好啦。 最后把炖好的猪蹄捞起来，放在碗中，再把切好的生姜、大蒜和小米椒铺在上面，淋上一点热油，激发出香味来就可以了。
至于墨鱼和猪蹄哪个好吃，我觉得还是猪蹄吧。 毕竟墨鱼有点腥味，而且有点硬，不是很适合老人和小孩子吃。 而猪蹄肥而不腻，口感软烂，就算是牙口不好也能吃个痛快。