吓皮这么炒好吃？
“无辣不欢”，辣椒在四川菜中可以说是“万灵丹”了 辣椒能去腥提香、增鲜添味，还能增加食欲，让菜品看起来更加诱人，让人更有胃口吃饭哦~ 而且用辣椒来制作美食也不难，只要掌握合适的方法和技巧，就能做出一道道美味的菜肴！ 快跟我一起来学习吧~ 第一步：处理食材 准备一条花鲢鱼，去掉内脏和鱼鳞，冲洗干净后沥干水分备用。
准备适量葱姜蒜、二荆条、小米椒、泡姜泡辣椒、野山椒和花椒。 第三步：开始烹饪 把花鲢鱼放进锅里，加入足量的清水，放入料酒、葱、姜煮汤。 等鱼汤沸腾后，撇去表面的浮沫，然后调入盐，小火炖20分钟。 在炖鱼的同时，可以着手准备辣椒圈、泡椒、姜末、蒜末、葱花。 鱼汤炖好后，挑出里面的葱姜片，调入生抽、老抽，下小米椒、泡姜、泡辣椒、野山椒、花椒和剁碎的郫县豆瓣一起烧5分钟左右，使各种香料的味道充分融进鱼汤里。 最后撒上味精和葱花即可出锅，这样一道鲜香味美的酸辣鱼就做好啦~ 你也被这道酸辣鱼吸引了吗？你那里最著名的酸辣鱼是哪道？欢迎大家在评论区留言分享啊~