土鸡怎么蒸的好吃？
食材清单： 五花肉 200g、新鲜土鸡肉 300g、鸡蛋 1个，蒜头 5瓣、姜 5片、葱 2根 调料： 料酒 适量、生抽酱油 适量、老抽 少许、糖 3g、胡椒粉 1.5g
做法步骤：
1、准备材料
2、把五花肉冲洗干净，沥干水备用；土鸡肉冲洗干净后，用冷水浸血水去除腥味（这一步很重要）
3、把切好的五花肉放入汤锅中，加入姜片和葱段，淋上适量料酒，开大火煮至沸腾，撇去浮沫，再转小火慢慢炖至入味软烂
4、在炖肉的空档，我们来处理一下葱姜蒜
5、把大蒜去皮剁碎，生姜切丝，香葱切段，鸡蛋打进深一点的容器里，加入半勺淀粉、1勺生抽、1勺老抽调匀成蛋液
6、把切好的蒜蓉和姜丝放入拌好的蛋液里，再加入3g的白糖和1.5g的白胡椒搅拌均匀
7、把泡好的粉丝滤干水分，铺在碗底
8、把刚刚调好味的蛋液倒进去，上锅隔水蒸15分钟左右，最后撒上葱花即可食用了~ 小贴士
1、为了除腥我用了浸和煮两个方法，一定要保证血水的干净哦
2、为了让肉质更鲜嫩，可以浇上一点生粉勾芡，但是不要放太多，一点点就够了
3、喜欢吃辣椒的朋友可以在里面加一些剁椒或者小米椒