鲜牛肝菌怎么炒好吃？
1、选择肥瘦相间的牛肉，切成薄片，加少许盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟； 2、香菇泡水软后切片，大蒜洗净拍碎备用； 3、锅中热油，五成热时倒入蒜茸爆香，然后放入香菇和胡椒粉一起翻炒，淋入适量料酒，炒至香气四溢，加入清水煮开；
4、接着放入豆腐，大火煮开后调至小火焖煮5分钟，最后撒上葱花即可。 这一道菜中，牛肝菌的菌伞厚实，菇香浓郁，配上嫩滑爽口的豆腐和香气四溢的蒜茸，绝对让你食欲大开！ 不过要注意的是，由于草菇本身带有一定的腥味，所以烹饪时一定要用沸水煮透，或者直接用油爆，这样才能去掉其中的异味，保留其香味，让人吃得放心~