什么贝清蒸好吃吗？
要区分是什么贝。海水贝和淡水贝口味大不一样。 比如，很多人小时候夏天在河边抓到了知了（就是蝉），拿回来煮汤，味道美极了；但是你拿螃蟹或者海里的小海鲜来煲粥，那就是难以下咽啊…… 所以，这问题有点像是问“为什么鱼香肉丝没有鱼肉”一样奇怪。 这问题的答案，也跟这题目一样莫名其妙——到底是什么贝，没说明白啊！
海里的贝壳类，基本上就分蛤蜊（俗称花蛤、蚶仔等）和扇贝、海螺、文蛤等。这些海洋生物，经过几千年的演化，早就适应了海洋环境，消化能力超强的胃里含有大量的海洋微生物，所以，无论做熟还是做生，味道都非常好。不过，有些海洋贝类带有毒素的，烹饪不能去除，吃了会中毒。（有毒的贝类，大部分是海生动物性食物，特别是头足纲的动物，如鱿鱼、墨鱼等体内有毒腺，如果食用可能引起中毒。）
此外还有海蜇头，那真是谁吃谁咸…… 淡水的贝壳类生物，主要有河蚌、螺蛳、蚬（xiǎn）子等。其中河蚌又分淡水和咸水两种，最好吃的当属福建的“血蚶”，也就是潮汕地区所说的“赤贝”。其他地方的河蚌，一般口感都不好。 但是这里要说一下，有一种贝叫作“虎螺”，外形像螺蛳，肉质鲜美，有人以为是螺丝，但其实不是哦。它是属于腹足纲异鳃目，与海螺、文蛤（杂色蛤）都是近亲呢。