皮蛋怎么做法好吃？
这个我太有话语权了，我奶奶小时候太苦了，没吃过什么好吃的菜，所以会做很多“黑暗料理”其中最有名的就是醋皮蛋（她做的叫蛋黄豆腐），我爷爷是吃不下的，我记得有一年我去奶奶家，她专门给我做了一盘放了很多醋和酱油的皮蛋，我还吃了两碗饭！ 后来长大了，吃过的皮蛋也多了，咸鸭蛋也有过之而无不及，但是唯独这道鸡蛋豆腐始终让我念念不忘，前几天还翻出手机里面奶奶当年做的视频照着做了，虽然颜色不一样，但是味道一模一样，于是我又吃了两碗米饭。。。。。
用料： 鸭蛋（皮蛋）、生抽、老抽、陈醋、白砂糖、胡椒粉、辣椒油、蒜泥
1.将新鲜的鸭蛋洗净，放入锅中，加清水煮5分钟后剥壳，再放入原汤中浸泡一会儿；
2.取一干净容器，放入泡好的鸭蛋，加入生抽、老抽调色，陈醋、白糖、胡椒粉及适量凉开水调成汁，放入冰箱浸泡6个小时以上即可食用。 有很多人不喜欢吃蛋清，但我奶奶说这是最好的部分，软软的很嫩很好吃~~ 用高压锅也可以做，比较简单，快的话二十分钟就差不多了~~~ 我是很爱吃皮蛋那种无感的人，偶尔会馋虫上来了非逼着自己吃一个。。。