牛排骨炖什么好吃.？
准备食材：牛排骨、胡萝卜、香菇、葱、姜 调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮 1、买回来的牛排骨洗干净，清水中浸泡出血水。(水里可以放些葱、姜去腥)
2、冷水下锅，加入两片姜，一点料酒，焯一下水。水开后撇去浮沫，捞起沥干水分备用。
3、胡萝卜去皮切成块儿；香葱打结；生姜切片；干香菇用温水泡发（一定要用温水，不然香菇的味道就会被泡没掉了）
4、调汁儿：碗中加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和八角以及桂皮，搅匀后调成酱汁儿。 注意这里不用放盐！因为生抽和老抽调色都含有盐分。如果后面味道淡了再单独加盐调味。
5、锅烧热后倒入植物油，放入姜片爆香，然后下牛肉翻炒至表面微微焦黄。倒入刚才调好的酱汁儿，大火烧开转小火慢慢炖煮一个半小时左右。等锅里汤汁浓稠，牛肉入味后加入切好的香菇和胡萝卜，继续小火煮30分钟左右，关火让牛肉继续焖着，可以让牛肉更入味。最后尝一下咸淡，如果觉得咸了，可以适量多加水或高汤，最后开大火把汤汁收浓就可以了。
这样做出来的牛腩软烂入味，汁水包裹在饭粒上，一口咬下去都是满足的滋味～ 我一般是晚上把食材清洗干净放进电压力锅中，按“肉类”键启动，这样第二天就可以吃到香喷喷的饭菜啦~既省事又入味。