如何炒莴笋片好吃？
1.买回来的莴笋削去叶子，冲洗干净后，用刀切成薄片； 2.锅里加水烧开，加少许白醋，倒入莴笋片，盖上盖子，煮5分钟左右，这样能去除莴笋的涩味和苦味； 3.烧开水，把泡好的粉丝倒入锅中（粉丝事先用凉水泡发），加少许食盐、植物油，让粉丝充分吸水变软，沸腾后继续煮约2分钟； 4.把煮熟的粉丝和莴笋放在碗中，加少许味精、香油调匀即可食用。 提示： 1 莴笋去皮时，先用清水冲洗一下，然后用刀从根部到叶片的位置划上一圈，用手撕下表皮（如果刮不去皮，可以用刀轻轻刮去）。
2 焯水的过程很重要哦！开水下锅后，一定要用筷子迅速打散，避免粘连，然后加盖，这样可以让莴笋吃起来更加脆嫩。
3 用凉水浸泡过的粉丝口感会更好。最后别忘了给碗里点几滴香油哦，香味扑鼻哦~