青菜根怎么腌制好吃？
青菜腌制的做法如下，需要准备的原料有： 香菜1把、香葱6根、小米椒4个、生姜3片、大蒜6瓣、生抽250ml（两瓶）、香醋750ml（一瓶半）、冰糖250g、白酒750ml（一瓶）。
第一步，先把香菜和香葱的根部切掉，然后清洗干净。接着把香葱切成段，生姜切丝，蒜切片，小米椒剁碎。
第二步，烧一锅开水，加入小葱和姜丝，放入香菜后，盖上盖子，焖煮5分钟。
第三步，在容器里放入切好的蒜片、姜片、小米椒，再加入葱段和葱花，最后倒入烧开的调料汁，浸泡过夜即可。
第四步，等到第二天就可以品尝了，吃的时候舀一勺子泡椒水加到炒熟的肉片里面，香辣爽口，回味无穷。
除了上面这种常见的制作方法以外，还可以把菜洗干净之后甩干水分，加入食盐、白糖、生抽和白醋拌匀，放置半小时后沥干水分，装入瓶中，压紧实，盖紧瓶盖，放在阴凉处或冰箱内存放，这样也能够做出美味的咸菜。