鲍鱼哪个做法好吃？
推荐一个快手小菜，鲜炖小鲍鱼。 原料：小鲍鱼4-6只、豆腐200g、冬笋1根（约150g）、芹菜300g、胡萝卜1/2根、姜2-3片。 调味：生抽2勺、老抽半勺、花雕酒1勺、糖适量、胡椒粉适量、香油少许。 制作： 1.小鲍鱼去壳去内脏，冲洗干净后，用刀顺着鲍鱼的轮廓，在表面划上十字刀；豆腐切成小块，冬笋切片，芹菜切段，胡萝卜去皮切丁，生姜切丝备用。
2.起锅烧水，待水沸后放入豆腐、冬笋和少许姜丝，焯烫一下捞出备用。 3.炒锅中倒油，五成热时，放入姜丝和胡萝卜丁爆香，然后倒入所有食材，大火翻炒片刻后注入开水，没过食材即可。
4.调入所有调味料，盖上盖子，小火焖煮8分钟左右至入味。出锅前撒入葱花翻拌均匀即可。 小贴士： 1.小鲍鱼也可以换成大鲍鱼，只是处理起来会比较麻烦，需要去掉沙袋和沙子。
2.花雕酒可以换成料酒或者白酒，主要是去腥提香的作用。