怎么炒南瓜菜好吃？
今天在菜市场买了两块五毛钱一斤的南瓜，准备做一道家常小炒，相信我，你吃下这道小炒就会迷上它了。 【食材】 老南瓜一块、香葱2根、蒜瓣4个、红尖椒3个。 【配料】 植物油、盐适量。
【做法】
1、首先把南瓜削去外皮，清洗干净，切成薄片备用。（我喜欢把南瓜切成小块，但不要太小，容易煮烂）。
2、切葱花和蒜片，红辣椒切圈。 我家里平时用的调料品种不多，所以只有盐和植物油，大家可以根据自己的喜好，准备些葱姜蒜和其他的调味品。
3、锅烧热，倒入一些油，待油温升高后，放入蒜片爆香。
4、接着加入南瓜块快速翻炒，这时如果觉得锅底比较干，可以稍加点水。
5、当看到南瓜的边角开始变脆，颜色也渐渐变得金黄鲜艳时，表明南瓜已经熟了，这时就可以加入红椒圈和葱花继续煸炒几下，最后加盐调味即可。
这样做出来的南瓜软糯香甜，非常的美味。如果喜欢吃咸口的，可以在爆炒的时候适当加些酱油或生抽提色增香。喜欢辣味的朋友，还可以在锅中加入泡椒或者小米椒来炒，会增添一丝别样的麻辣风味。