炸鱼片炒什么好吃？
我们得知道鱼肉最嫩的部位在哪 鱼肉最嫩的部分就是中间的大刺，因为两侧有鱼鳞保护，所以鱼肉非常嫩而且没小刺，中间的大刺除了口感好，也很容易处理 做糖醋鱼的时候，有人是先煎后煮，这样很容易把鱼肉弄碎且不好吃；而正确的做法应该是先煎后焖，先把鱼肉用少许淀粉和鸡蛋液拌一下，这样鱼肉在煎的时候不容易碎，然后再浇上酱汁焖熟即可 当然，最营养的吃法还是水煮鱼片，味道也是一绝！
1、准备生姜2片、蒜头6粒剁碎成末，辣椒圈2个、葱花适量备用 2、锅中加入适量水烧开，放入鱼肉焯熟，然后捞出沥干水分 3、锅中热油，放入姜蒜末炝锅，然后加入酱油、豆瓣酱一起炒，再加少量清水煮开 4、最后倒入鱼片，快速翻炒均匀，让每块鱼片上都均匀蘸满汤汁儿，撒上胡椒粉、葱花和香菜即可出锅 一盘香味扑鼻的水煮鱼片就做好了～