酸奶怎么制作才好吃？
酸奶制作非常简单，但是要想做出美味又健康的酸奶可不太容易！ 首先我们要知道 「酸奶」是怎么做出来的。 我们平时购买的酸奶，都是由专业企业生产出来的。 专业的生产设备 成熟的发酵工艺 保证了酸奶的品质和安全 如果您自己也动手制作，那也要具备这些条件才行哦~ 不过如果咱们只是自己小打小闹，制作一点点（500g内）的酸奶，其实也很简单～ 将新鲜的牛奶（或者酸乳饮料）倒入锅中，加入白糖或者冰糖，小火加热至糖融化。 然后准备一个大一些的玻璃瓶，用洗洁精清洗干净并晾干。 把加热后的牛奶倒入瓶子中，放入菌种，盖上盖子（或者保鲜膜、纱布），让其在适宜的温度下（42℃左右）进行发酵。 我用的是酸奶机（图省事啦～），如果没有也可以用电饭锅、保温桶等替代。 一般1L的牛奶可以制作1.6L左右的酸奶。
经过8-12小时的发酵，酸奶就做好了！ 做好的酸奶可以直接饮用，也可以用果汁、牛奶等搅拌后食用。还可以用来做三明治、沙拉、甜品等。 自制酸奶和超市买的酸奶有什么不同呢？ 从口感上来说，自制的酸奶口感会更加细腻丝滑一些。因为自制的酸奶未经过滤，而大部分杂质都被过滤掉了。 但是自制的酸奶味道会没有那么浓。 因为自制的酸奶是鲜奶做的，而市面上卖的酸奶为了延长保质期，会添加一定的脱脂奶粉。所以自制的酸奶会比较清淡一些，香味也会淡一些。 从营养角度上说，自制的酸奶和外面买的酸奶区别并不大。两者都富含蛋白质、维生素等营养成分。唯一不同的是，自制的酸奶不含添加剂。