猪脑什么做好吃？
做凉拌猪脑是最好吃的，营养又美味 在我的菜谱中，有一道非常独特的凉菜叫做凉拌猪脑。可能有的人听到凉拌猪脑这道菜，再看看摆盘精致、色泽红亮的菜品图片，就会忍不住垂涎三尺了。 制作过程其实也非常简单，把泡发的腐竹切成段儿，和洗净的猪脑一起放入锅中，加入葱姜蒜、花椒以及调料进行炖煮，直到煮熟后冷却，加入香菜或者黄瓜等配菜一起搅拌，就可以吃到味道鲜美的凉拌猪脑了。
很多人在做凉拌猪脑的时候，往往忽略了一点，那就是泡发腐竹时，一定要一次性把水加足，千万不要中途添加冷水，否则会非常影响成品的口感。 除了做凉拌猪脑之外，大家可以尝试一下其他的做法，比如可以做成水煮卤蛋，方法也很简单，就是把鸡蛋放进去，加酱油、白糖、料酒以及香料煮制即可。 还有的人可能会喜欢吃炒猪脑，做法类似于炒鸡蛋，只不过在炒制的过程中，要多加入一些油，才能把猪脑中的水分充分炒干。 如果是自己在家做过油炸花生米的朋友，可以试试把熟花生仁和炸香的黄豆、葱花混合在一起，然后拌入调好的麻酱，最后浇上热油激发香味，一盘香气扑鼻的凉拌猪脑就做好了，吃起来香醇入味，一点也不腻人。
无论是做凉拌猪脑还是其他的吃法，有一点需要提醒大家注意，就是在烹饪的过程中，千万不能放过多的盐，因为食盐过少会影响菜肴的风味，而食盐过多则会“中毒”。 所以说，大家在做菜的时候一定要牢记“少放盐”这3个字，就可以避免吃坏肚子啦！