麻辣土豆粉怎么做好吃？
麻辣土豆粉做法如下 原料：土豆500克、花椒25克、辣椒100克、老姜40克、大蒜60克、葱结30克、香料（八角7粒、桂皮5克）、生抽30ml、老抽15ml、盐适量、油适量 步骤： 1.准备材料，花椒和干辣椒用清水冲洗干净后晾干水备用。
2 .把干香菇放入温水里泡发。(我这里温度高就发得很厉害) 3.将洗净的土豆切成薄片，放入清水里浸泡待用。 （这样能去除土豆部分的淀粉，口感会更好） 4 锅内放适量的油，烧热后倒入花椒和干辣椒爆香。
5.然后放入郫县豆瓣炒香，再依次加入葱姜蒜、八角、桂皮继续翻炒。
6.等到出香味的时候，放进泡好的香菇，转大火爆炒。
7.放入切好的土豆片，同时添加盐、生抽和老抽调色调味。
8.等到所有食材入味了以后，就可以出锅享用了。
小贴士： 做这道菜的关键就是要炒好豆瓣酱，一定要炒出红油且香味浓郁才行；另外就是调料放的时机很重要，太早或者太晚都会影响最后的成菜效果。