莲花白凉菜怎么做好吃？
莲花白是山西人最喜欢的蔬菜，价格便宜量又大，炒着吃、拌着吃都好吃。今天分享一个简单快手的做法——醋莲白菜。 准备食材： 大白菜心、蒜末、干辣椒、葱花、香菜、香醋、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、辣椒油
第一步： 白菜洗净切丝（最好用刀剁一下），加少许盐腌制10分钟；
第二步： 调汁：碗中放入两勺生抽、一勺老抽、三勺香醋、适量盐和糖调成酱汁备用；
第三步：爆香调料：热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香，倒入酱料翻炒出香味；第四步： 拌菜：把炒好的酱汁倒入白菜中，放入葱花和香菜拌匀即可！
做好的醋莲白菜酸甜爽口很开胃，喜欢辣的可以放点辣椒油，我是因为爱吃辣椒所以放了一勺自制的剁辣椒，味道也很不错呢～
小贴士： 这道菜的要点就是调味料的火候要掌握好，太老了就会发苦哦～