怎么腌带鱼简单做法？
1、将带鱼去头、尾，清洗干净，沥干水分 2、用刀斩成小块 3、加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟 4、香葱和姜切成细末 5、加入两个鸡蛋搅拌均匀，再加入干淀粉拌匀 6、锅中烧油，油热后，将带鱼块下锅炸熟 7、装入盘中，撒上葱花和姜末即可食用 小贴士 1、在炸制过程中，油温不能太低，以七成热为宜。过低容易使鱼肉变老变硬；过高又可能使鱼肉发黑。所以要注意把握。
2、这道菜的制作关键还在于鱼肉的腌制。鱼肉充分入味后才能更好保持鲜嫩的口感。
3、这道菜做好以后色泽金黄诱人，味道咸香麻辣，非常开胃下饭。而且制作方便，是家庭自制小海鲜的良好选择。