生猪干怎么做好吃？
猪肉炖粉条是东北著名美食，在东北有“好吃不过饺子，好玩不过……（你懂得）”之称。 这么有名，那肯定是有道理的。今天就来分享一下这道美食的做法。 准备食材：五花肉、土豆粉条、大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖 1.首先把买回来的五花肉用清水冲洗干净，然后切成大块。（不要剁成肉馅哦）
2.冷水下锅，放入切好的五花肉，然后大火煮开焯水，水里加入葱姜料酒去腥，煮开后撇去浮沫。（如果肉上有带毛的部位，可以用夹子拔掉，这样吃起来比较干净） 注意：热水焯肉会让肉片迅速收缩，口感会很老！ 所以切记用冷水。
3.捞出五花肉，控水备用。 这个时候就可以开始炒糖色了。这一步非常重要，做出来的色泽是否好看关键就是在于这一步了。
4.锅中放少许油，加入三勺白糖或者冰糖，小火慢慢熬化，等到颜色呈棕色，起烟的时候立刻倒入已经焯水的五花肉。（如果掌握不好火候很容易糊锅，所以操作的时候要小心） 5.开大火，不断翻炒，等到每一块儿五花肉上都裹上一层焦黄色的糖色，加入开水，没过表面即可，调入老抽调色，生抽提味。
6.放入葱、姜、蒜和八角桂皮香叶等调味料，小火炖一个小时左右至熟烂即可。中间可以尝一下味道，适当添加食盐。 最后撒上葱花或者香菜点缀即可出锅。 这样一道软糯香甜，色泽诱人，肥而不腻的猪肉炖粉条就出锅啦！你学会了吗？ 小贴士： 炒糖色的时候可以加点冷水，更容易控制火候。 加入开水时，一定要一次性加足量的水，后面千万不要再加水进去了。