饨鸽子汤放什么好吃？
去骨鸽汤是一道美味佳肴，主料是鸽子、猪肉（肥的）。 辅料是香葱、生姜、香菜、胡椒粉、食盐、味精、料酒。
做法步骤： 1.将鸽子宰杀洗净，用沸水焯一下后捞出备用。 在煮锅中加入清水、鸽子、生姜和葱白，先用猛火煲沸，再改小火慢炖2小时。 2.在另一个锅中放入适量水，加入切成块的猪五花肉，用大火煮沸后，撇去浮沫，加入料酒、食盐和味精调味，继续煮至肉熟烂。
3.将煮熟的肉取出，晾凉后切成薄片。把剩下的汤汁过筛，取汁，放入碗中调好味，上蒸笼蒸熟。 最后，把鸽子、肉块分别排入碗内，浇上蒸熟的汤汁即可。
小诀窍
1、在煲汤时，火候至关重要，若过于沸腾，则会破坏汤中的营养物质；而文火慢烧则可使营养充分释放。“文武火”煲汤是科学方法。
2、为了保持汤品的鲜香味，在煲煮过程中应尽量去除可能存在的腥味物质，如血污、浮沫等。这些成分主要是蛋白质、脂肪等物质，如果不去除，会直接影响到菜肴的风味。
我做过两次，第一次是用清水炖的（就是没加其它任何东西），味道一般； 第二次是加了盐、醋和少量胡椒粉一起炖，感觉还行。 但第三次我是先放了油把豆腐炒了之后再加水炖的，这样豆腐比较入味，而且有油的味道更好吃！
第四次是把肉剁碎用鸡蛋拌均匀然后放到锅里蒸出来的，这个也还不错。第五次是我直接用高压锅压了一个半小时，那个肉真的软烂得不行！直接一口咬下去！不过我还是喜欢那种脆脆的口感啦~所以最后还是用冷水洗了一下再下锅煮了半小时才吃的………
第六次是做了一碗鸡汤………其实本来是想做一碗肉酱的，但是最后失败了……这次用的材料是大骨头+干贝+姜+葱+花生酱+甜面酱+生抽+老抽+红糖+八角桂皮香叶等香料……
第七次也是我做的一碗鸡汤…….这次用的原料是新鲜大骨+新鲜的虾+葱姜蒜辣椒等等各种香料……
第八次还是我做的一碗鸡汤……同样是大骨头+干贝+花生酱，只是这回没有放太多的调料哦~~
