肉丸炒好吃吗？
作为一个在广东生活了十几年，吃过很多丸子的吃货，我可以很明确的告诉题主，广东的肉丸子真的不好吃（除了潮汕砂锅粥那里的蛋汤丸子外），全部又腥又柴。 于是我又想起了在西北吃的那些大肉丸子，那个才是真正的好丸子啊！ 首先说说做法吧，其实肉丸子最好吃的吃法应该是炸着吃，外酥里嫩，沾着辣椒面、葱花、酱油吃，那口感真是棒极了~
可惜在家里做很难实现，毕竟油炸食品太不健康了。所以这里就介绍一种蒸制的办法，也超级棒哒～ 准备原料：猪肉馅儿、鸡蛋、姜、葱、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、白糖、蚝油、香油、淀粉 最后给大家展示下我的神器——饺子皮擀面杖哈哈，用它的细部分多次打成肉馅儿，这样可以让肉质变得更细腻哦 然后往里面打一个鸡蛋，加少许盐、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖调味儿，再分三次加入清汤或者高汤（没有就用开水吧），一边倒一边朝一个方向搅拌上劲儿。
最后加入葱姜末和植物油拌均匀，这步千万别忘了加油啊，否则会水水的。 取一张饺子皮，上下左右都擀薄些，铺上肉馅儿，四边收拢擀成圆饼状，表面刷油后入锅蒸制15分钟左右。 时间到啦～取出摆盘，浇上蒸鱼豉油即可食用。
当然，最赞的做法还是放在砂锅粥里煮，配点青菜，鲜得很呐～