蒸米吃什么菜好吃?
@知乎美食 最近很火的话题,就是电饭煲蛋糕了~ 于是我也蠢蠢欲动,做了一次! 本来打算做个咖啡牛奶味的,但是买到的小苏打过期了(心痛)…所以做了个原味哒~ 准备材料:鸡蛋5只、白砂糖30g、油5ml、牛奶60ml、面粉100g、小苏打1g 第一步:把蛋清蛋黄分离(我是直接打到碗里让它自己沉淀的……不过这样会比较费时间等它沉淀) 第二步:在蛋黄里加入糖和油,搅拌均匀 第三步:把牛奶倒进去,搅匀 第四步:将低筋面粉和小苏打拌均匀,倒进蛋黄液里,搅拌成面糊 第五步:开始打蛋白了~用电动打蛋器打发至硬性发泡,也就是提起打蛋器出现小尖勾的状态 第六步:把三分之一蛋白到进蛋黄糊里,上下翻拌均匀 第七步:倒回剩下的蛋白里,继续上下翻拌,直到变成细腻滑润的面糊状就可以了 第八步:电饭锅按下煮饭键,让锅底加热,这时候不要掀盖啊~等几分钟,锅里有滋滋的声音,就代表锅底热了~然后马上倒入面糊,震一下气泡。
第九步:等待自动跳到保温状态后,再闷20分钟,就可以出锅啦~ 在我煮的过程中,因为一直听到锅里“噗噗”的声音,而且表面看起来也很湿软的样子,有点担心它会失败,于是我就往里面又加了一些面粉,不过好像也影响不大~ 最后出来的蛋糕,表面是有开裂的现象,味道还行吧~比想象中的要难控制一些呢.