塘角鱼怎么煮好吃？
我比较喜欢烧汤，先把鱼煎一下再烧（煎的时候加点盐）然后把煎好的鱼放在碗里再把切成小段的姜蒜葱白也铺在上面最后把水放进锅里熬到沸腾再把碗放入锅里焖几分钟就可以了。 另外还可以做烤鱼，这个做法有点复杂了先要把鱼洗净然后在背上划几刀然后撒上胡椒粉、白糖、料酒和生粉抓匀腌30分钟左右锅里放油烧热后放入切好的干辣椒、花椒、八角炒香再放入豆瓣酱炒出红油接着就放入葱段和姜片翻炒片刻再把鱼放入锅中煎至两面微黄倒入没过材料半厘米的清水盖上锅盖大火煮至收汁即可 如果喜欢吃辣的可以放点辣椒酱或者老干妈都可以。
还有一种吃法就是红烧了首先将处理干净后的鱼切块然后用淀粉将鱼块泡好锅中放油烧至五成热时放入姜蒜末煸出香味然后放入剁椒、郫县豆瓣、冰糖炒匀再将切好的鱼肉放入锅中煸炒至断生待鱼肉变色后将鱼头和鱼尾放入锅中继续煸炒再加入适量盐和料酒调味最后加入适量的水烧开转小火炖20分钟待汤汁变浓稠就可以起锅了 还有一种简单的做法那就是清蒸啦准备好食材先将塘角鱼清洗干净在背脊上切上几刀以便于入味然后将生姜、香葱都切碎备用接下来就是将切好的葱姜撒在鱼身上然后再淋上一勺酱油最后在鱼身上放几个红椒圈这样既能起到装饰的作用还能去除鱼的腥味最后再放上两粒红枣就完成啦 还有一种是干锅的做法，这个比较适合冬天吃先用油将鱼煎至两面金黄捞出备用然后将大蒜和小米椒爆香加入豆瓣酱、豆豉、洋葱和青椒翻炒片刻再放入鱼块一起翻炒均匀加入适量清水烧开后转中火焖5分钟即可出锅前加入葱花翻炒均匀盛入干锅内即可食用 在我们老家还有另外一种做法那就是跟酸萝卜一起煮非常下饭哦