猫眼螺好吃吗？
本人第一次看到猫眼螺，是在某音上看到的视频，看着挺有意思的 后来就买了点回来尝尝鲜，结果味道真不错，从此爱上了吃猫眼螺了！（其实主要原因是当时刚好去云南旅游了，在云南那边吃的河鲜比较多，所以觉得河里的野物都还挺好吃的）
我吃的是这种猫眼螺，买回来后先用盐水泡个5-10个小时左右，期间可以换几次水，然后清洗干净后就可以下锅煮了。 煮的时候放盐、料酒、花椒和姜即可，煮熟后的猫眼螺味道非常鲜美哦～
关于如何挑选好的猫眼螺，我的经验是：看大小，越大的越好；看颜色，新鲜的猫眼螺壳是青灰色，有光泽感；不新鲜的猫眼螺则是黑褐色或者灰褐色；看表面，新鲜饱满的猫眼螺的表面是比较光滑没有斑点的。
另外，我还知道怎样辨别猫眼螺是否已经变质腐烂了呢？很简单，把猫眼螺放在手上掂量一下，如果重量明显减轻，就说明该猫眼螺已经坏了，不能再吃了啦~ 接下来我来分享一下我的做法吧~ 首先准备好食材：新鲜猫眼螺一斤、小米椒3根、香菜适量、生姜一块。
具体做法如下： 第一步：先把小米椒切圈备用，再准备一点香菜段跟姜片备用 第二步：锅中放油烧热，将切好的姜末倒入锅中爆香 第三步：将处理干净的猫眼螺放入锅中翻炒至变色 第四步：加入少许清水、料酒、生抽、老抽、耗油、白糖盖上锅盖焖2分钟左右 第五步：等汤汁快收干时，放入小米椒翻炒均匀，最后撒入香菜段翻炒均匀后即可出锅开吃啦～ 我觉得用这道菜来配米饭吃真的很赞耶～