2016年做的咸菜，最近孩子老是吵着要吃。。。 准备黄瓜一根，咸菜500g（超市买的），红椒一个，大蒜3-4瓣。 将黄瓜用挖球器抠去黄瓜籽和黄瓜瓤，用清水冲洗干净后切成大粗条；红尖椒去蒂去籽切丝；咸菜清水浸泡半小时左右，再用水冲洗几遍，挤干水，这样处理是为了去除咸菜多余的咸味。
切好的咸菜、红辣椒丝和大蒜放在一起，放入适量生抽、香醋、白砂糖以及香油调和均匀即可食用了~~ 非常简单吧～～ 我做这个菜的时候没有放味精或者鸡精，因为感觉咸菜本身已经有很不错的鲜味了~ 喜欢口感清爽的可以放入少量凉白开浸泡一会儿再吃~~~
袁辰烯优质答主我也不知道为什么，我的粉丝里有很多是学生党（我也是） 然后经常会有私信来说 题主也说了不想放肉 所以我想推荐的是这个 我自己比较喜欢吃这个，觉得还不错，可以试试的！ 这个是去年暑假的时候做的了 现在可能做不好了，所以仅供参考～
1.先把豆腐切块、花生米用开水泡一下（我是夏天晚上做哒，直接放在水里浸泡着，第二天就泡好了~）把花生米去皮待用
2.锅里烧水（多一点的水！）加入白醋和少量白糖调开以后烧开，然后把切好的豆腐放进去煮熟后捞出来控干水备用；花生也用水焯一遍去生味
3.开始拌啦~~往空碗里放适量生抽、香醋、芝麻油拌匀，再加入剁好的小米椒和葱花调成酱汁待用
4.然后把事先炒熟的熟花生米、葱末、小米椒圈儿一起拌在豆腐上就可以了~ 个人感觉咸鲜中带有微微辣的味道很不错呢~~而且很下饭哟~~ 对了，一定要记得加一勺辣椒酱啊喂=_=不然会很难吃！
