用高压锅煮 把大骨头剁成块，洗净血水后冷水下锅煮开，把沫子撇干净，汤水过滤掉渣子（这一步是为了让汤清澈） 用高压锅上气后小火慢煮一个小时，然后关火让压力阀自然冷却，打开锅盖，撒上葱花、香菜末和食盐，搅拌均匀即可食用了！ 你也可以根据自己的喜好往里面放些海带结、土豆、萝卜什么的，我一般只用清水炖。
作为江苏江阴人，雪梨应该是冬天最特别的存在了！ 每年立冬后，就是吃雪梨的好时候了~ 作为土生土长的北方人，之前并没有吃过雪梨（我也不知道为啥），第一次吃到是在大学室友的家乡，那可是正儿八经的南方啊！
和牛一样，我国也有一种顶级食材——花肉。 不过和牛主要分布在新疆、内蒙等地不同，我国的花肉主要集中在东北地区。 东北是我国花肉的原产地，也是最早将猪肉列入美食地图的一个地区。 在清朝入关后，为了支持军粮生产，开始在东北大量种植玉米和马铃薯，并由此引入了玉米炖猪脚的吃法。
把大米淘净，放进锅里加清水熬着。 蘑菇切片儿，蒜切沫（我不喜欢太浓的蒜香味儿，如果喜欢可以切大块儿泡上），青菜（菠菜、油菜等）洗净切碎。 这菜主要是吃鲜，所以没必要放太多的佐料。 我是不爱吃葱和香菜的，所以不会放这俩东西。等到大米开了锅，有了米油，就放入切好的蘑菇片儿。