用料 牛腩500g、青豆100g、生姜6片、大蒜3瓣、干辣椒4个、八角2颗、香叶2片、丁香4颗、小茴香适量、老抽3茶勺、生抽3茶勺、豆瓣酱1大茶勺（最好用剁辣椒）、白糖少许、料酒3茶勺 做法 1.将生姜切片，大蒜去皮备用；干辣椒去籽切成段，
酱牛肉（自制辣椒油版） 准备食材 牛腱子肉，盐，生抽，老抽，豆瓣酱，香料（八角、桂皮、香叶），冰糖，朝天椒，葱姜蒜 开始制作 1. 牛腱子肉冲洗干净，凉水入锅，加入姜片和葱段，大火煮开之后撇去浮沫，再加入料酒，转小火慢慢炖一个半小时左右。
我从小生活在广州，对于荷叶饭可以说是非常了解了。 要说荷叶饭好不好吃，当然是由个人口味而定。就我个人而言，我认为荷叶饭是非常好吃的。因为在我童年的记忆里，妈妈经常会用新鲜的荷叶给我们蒸各种荤素菜，让我至今难以忘怀的就有虾米炒扁豆、五花肉炒荷叶、糯米藕粥等等。
个人口味不同，做的也不完全一样！我做的这个济南菜，用的食材可能是比较少的，但是味道是不差的哦～而且非常简单容易学，快get起来~ 原料：西葫芦、花生米、猪耳朵、蒜泥（我用的是自制腊八醋）步骤一：将花生米浸泡后沥干水分备用；猪耳煮熟后冷却，将卤汁滗掉（不要扔，可以做调料用），
我小时候在南方，每年立秋都有吃洋芋的习俗，不知道其他地方有没有这样的习惯。 立秋这天早上，家家户户都要买一个洋芋（也叫土豆），切成块儿，和着鸡蛋一起下锅煮着吃。据说吃了这个洋芋就不会生病了！ 我们那里还有“白露早，寒露晚，秋分种麦正当时”的谚语。所以到了这一天，家家户户都要把之前播下的春玉米收回家。
首先，我声明一点，本人对广东菜系无甚研究，所以答案都是基于个人喜好、饮食习惯所写的！ 以下是我觉得味道不错的做法（排名不分先后）1.白斩鸡 白斩鸡一般以三黄鸡为原料，肉质嫩而鲜，入口即化。在制作上，主要讲究的是“原味”二字，不加过多的调味料，保留鸡肉本身的香味以及肉汁。
我喜欢吃凉糕，但是并不喜欢这种又麻又辣的重口味的凉糕！ 以前在成都有家叫“李凉糕”的小店，味道特别棒！后来搬迁至成都理工大学附近，去了一天后就再也没有找到过…… 所以现在的凉糕都是改良版的，不会太甜也不会太酸，吃起来口感很清爽。