卤土豆需要绰水吗？
1、首先大家要把土豆表皮清洗干净，准备一锅水，等水烧开之后放入土豆加上点食盐。再次煮沸之后就立即捞出来，放在冷水中浸泡几分钟。然后削去土豆皮，土豆皮削完之后就切成厚片。
2、在切好的土豆厚片上面扎上几个孔，用叉子在土豆片上压一压，使其可以入味。然后再准备一个大碗，碗内放入生抽，还有八角桂皮花椒以及葱姜，再加入半锅水煮开。
3、卤汁煮开之后放入土豆片，煮五分钟之后关火再焖上一小时。再次把卤汁煮开之后继续焖一会，出锅之前撒上点食盐进行调味即可。
4、最后的调味料可以根据个人口味来自行添加。想要吃辣的话也可以加上点干辣椒，这样煮出来的土豆味道更香。