土豆炸肉怎么炸才好吃？
炸土豆肉丸
原料：里脊肉200克、土豆1个、面包糠300克、鸡蛋1个、胡椒粉5克、料酒8克、生姜5克、食盐3克、生抽10克、蚝油5克、芝麻油3克、生粉5克
做法：
1、里脊肉洗净去筋膜后切成小丁，加入到料理机里打成细腻的肉糜；
2、将生姜切丁放入料理机里一起搅打成汁；
3、打好的肉糜全部倒入到大碗里，然后加入生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、芝麻油、生粉和料酒搅拌均匀，然后下手抓捏成较有粘性地肉馅；
4、土豆煮熟后剥皮压成细泥，然后加入到肉馅里抓拌均匀；
5、取适量的土豆肉馅在手心里团成丸子，然后在碗中磕个鸡蛋搅散打匀，将成形的土豆肉丸粘裹上蛋液；
6、再裹上一层面包糠，用手轻轻压一下让面包糠粘紧实一些，全部做好的生坯放入冰箱冷冻10分钟后下锅油炸；
7、锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时将冻硬的丸子放入，用中小火慢慢炸透捞起；
8、热锅凉油，大火烧至七八成热时再次下入丸子复炸15秒，捞出控净油分，装盘；
9、炸好的土豆肉丸，表皮酥脆，内馅嫩滑鲜香。