吃茭白蔬菜有什么作用？
茭白味道鲜美，具有独特的清香味，且营养十分丰富，含有较蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素等，其味甘，性寒，无毒，具有清热利湿、健胃消食等作用，适宜于暑热烦渴、肠热便血、小便不利等症。茭白的这种功效，中医上叫“利尿”。中医认为，小便的排泄与脾、肾、膀胱有关，而与肺的关系似乎不大。但事实上，肺能通调水道，主行水，上通喉咙，下达膀胱，是水液代谢的主宰，在全身脏器之间起枢纽作用。肺的功能正常，不仅小便通调，而且喉咙湿润清润，音声清脆。
反之，如果水道不利，痰浊内生，不仅小便不通，而且喉失清润，痰多音哑。所以，古代医家认为“肺主声”、“肺主通调水道，下输膀胱而司小便”，“尿多出于肺”，“浊溺虽出于肾与膀胱，亦受肺气之化”。因而中医又将小便称为“溺”、“小便”和“尿”等。可见，茭白有利尿作用，与它的润燥滑肠作用一样，都是通过“清热化痰”的途径来实现的，这在中医上属于异病同治的机理。
如果将茭白配鲜藕汁、蔗浆等饮用，对热病口渴，消渴引饮者饮用则更好。生津除烦，可与粳米一起煮作“茭白粥”。清热通便，可与竹沥水煎服，对肺热痰壅、咳嗽痰黄而稠、咯痰不爽者尤其有益。如果加水与天门冬、麦冬、粳米等一起煎服，则对热病伤津、神昏等症有一定的疗效。利尿，可配茅根水煎服，对小便不利、水肿有较好的疗效。此外，茭白还有解酒毒、去烦热、止消渴的作用。经常口干、小便次数特别多、咽喉干燥、大便秘结之人，尤宜经常生食茭白。
但是，茭白“滑”，多食易引起腹泻，所以，脾虚便泄者不宜多吃。