炖排骨炖鸡用什么锅好？
有句俗语：家有铸铁锅，走遍天下可闯荡；家有砂锅，走遍天下可治病，说的就是铸铁锅和砂锅在做饭时有其他锅具无法取代的作用。我们在炖排骨和炖鸡的时候最常用的就是这两大类锅具。下面介绍这两类锅的特点，炖排骨和炖鸡哪个锅好，可以根据自己的实际需求来选择。
砂锅最大的特点就是锅底厚(特别是煲汤的砂锅，锅底可以有二三厘米厚)，保温性好，而且受热均匀。用砂锅炖排骨，炖鸡的时候，即便锅底空了，食物也不会焦，仍然可以继续炖。
铸铁锅的导热性、储热性和保温性都非常好，用铸铁锅炖排骨和炖鸡的时候，用小火炖，即便锅底空了，食物也不会焦。因为铸铁锅特别厚重，其锅底的厚度在1.5厘米以上，有些甚至有五六厘米厚。锅身厚度也在1厘米以上。铸铁锅的导热性和储热性非常好。