蒸土豆泥用哪种土豆？
土豆是生活中再常见不过的食物了，它既可以拿来蒸煮烹调，也可以拿来红烧油炸。而现在流行一种吃法——蒸土豆泥。那么，我们该如何制作美味的蒸土豆泥呢？今天，我们就来认识一下蒸土豆泥用哪种土豆以及蒸土豆泥的详细做法。赶紧一起往下看看吧。
蒸土豆泥用哪种土豆
1、从营养的角度上来说，紫皮土豆会比普通的白土豆含有更丰富的营养素。
2、从口感上来说，紫皮土豆口感会比普通的白土豆更加软糯可口，当然这需要较高的烹饪技术，要是烧老了口感就不好了。
蒸土豆泥做法
1、选用合适大小的土豆，尽量不要选择颜色深浅差异太大的，而且尽量选择无疤痕，无杂质的土豆，将土豆刷净，切去土豆的皮。
2、将土豆切成片，尽量切细，而且切得越薄越好，这样在蒸的时候，土豆才能很快的熟烂。将土豆片装入蒸盆内，蒸盘上放上蒸架，锅中放水烧开，将蒸架放到蒸锅上，大约蒸20分钟。
3、注意观察土豆的颜色，防止蒸焦，等土豆蒸熟后，取出蒸盆，将蒸好的土豆取出，尽量取出尽量多，因为有些土豆会溢出很多汁，可以将土豆用勺子压成土豆泥，注意，不是搓成泥，是将土豆碾碎即可，或者将压成泥后的土豆放回到盆中，用勺子搅拌均匀，使得所有的土豆都能够变成泥。
4、准备一个碗，将蒸好的土豆盛入碗内并压实，然后用勺子去掉周边的土豆泥，将碗内多余的土豆泥削掉，使得碗内的土豆泥成一个圆柱形，用巧力扭断即可。