烧烤怎么又快又好吃？
烤的好不好吃，关键不在于技巧，而在于食材新鲜不新鲜，腌制过不过分。 就拿羊肉来说吧——小肥羊的羊肉是当天在草原上宰的羊，运输到店的时间仅仅24小时。
新鲜的羊肉用简单的香料腌制过后，直接烤出来就是人间美味，外焦里嫩，不干不柴。 而那些烤肉店用的羊肉很多都是冷冻了一个多月的货，虽然经过腌制，但是很难入味。有的为了增香，还会加很多的香料进去，这样出来的羊肉味道很重，很抢戏。如果食材本身很新鲜的话，这种重口味的香料就可以省略了。
再一个就是要控制好火候，火候是很重要的。有些朋友在烤制的时候喜欢一直开着火，这样的做法其实是不对的。应该是在烤箱中先烧热，然后再调至合适的温度。同时要注意观察，避免烤糊。
说到烤糊，这里还有一点要跟大家说，那就是不管是什么食材，一旦表面呈现黑色，就说明已经烤糊了，一定要及时取出，以免造成不必要的浪费。 除了肉质以外，烧烤好不好吃跟酱料也是有很大的关系。现在市面上有很多烧烤酱，大家可以根据自己的口味选择。我吃的比较少，所以不好推荐。
最后要说的是，不管是哪种食物，适合自己口味的就是最好的。所以没必要刻意的去追求某种风格或者特色，不然吃得难受，反而失去了美食的真谛。