土豆吃哪个部分？
土豆是我们生活中常见的食材，除了能炒着吃炖着吃以外，把它切成丝做成拌菜也非常好吃。大多数人吃土豆的时候都将它忽略掉，实际上，土豆有三个部分是能够食用的，它们的作用可大着呢。
土豆吃哪个部分
皮。可能大家都知道，土豆皮是很难吃的，平时我们吃土豆的时候，都会将皮去掉。但是土豆皮含有很丰富的营养成分，而且营养价值还非常高，比土豆的内部营养成分要高很多。别看只是土豆皮，营养价值可一点也不比任何家常菜逊色。平时我们吃土豆的时候，最好还要留下一部分土豆皮来吃。
芯。吃土豆别光吃土豆块，它们的内心才是精华所在。土豆是高能蔬菜，营养都在芯里。吃土豆的时候一定要把芯吃完。如果吃青菜的话，就可以把土豆芯当青菜了，营养价值很高，而且还新鲜，对身体特别好。
叶子。相信很少有人会把土豆叶子当菜吃，但实际上，土豆叶子是营养价值非常高的一种食材。平时我们土豆吃太多了，叶子就扔掉了，这有多可惜啊。土豆叶子的营养素含量很高，比土豆块的营养价值还高，该吃叶子。
土豆的营养成分
土豆又名甘薯、山芋、地瓜、甜薯、马铃薯、山药等。芋艿口感酥软甜糯，营养价值相当高，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、碘、维生素C、维生素A等8种维生素，还含有钙、磷、铁等无机盐。
1，土豆含有丰富的维生素C和钾等营养成分。土豆中含有大量的维生素C和钾元素，能够大大降低患心脏病的风险。
2，土豆含有一种天然的“长寿素”——黏液蛋白，这种激素可以预防和治疗冠心病。
3， 土豆含有丰富的维生素A，能够促进皮肤新陈代谢，改善皮肤品质。
4， 土豆含有的粗纤维可以起到润肠通便的效果。
5，土豆含有大量的一种无毒蛋白，能够提高蛋白质的消化率。
6，土豆所含有的经与蛋白质结合而成的马铃薯球蛋白，具有抑制消化道肿瘤的作用。
7， 土豆含有丰富的无机盐，维生素C，维生素A等营养素。