红薯叶子吃有营养吗？
一、食用红薯叶的好处
1、通便减肥
的作用。其纤维含量高，且脂肪含量很低。食用后不仅能够排毒，更重要的是还具有减肥的功效。每天食用500g的红薯叶，就可以满足人体一天所需的维生素A。
2、预防高血压的功效。
红薯叶含有氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、B12、维生素C等营养成分，并且还含有钙、磷、铁等矿物质，这些营养成分足以使得西兰花相比。而且，红薯还含有降血压、防癌、治疗贫血、通便防癌等功效。另外，还含有丰富的维生素B16，而维生素B16是“强化内心的强壮剂”，能祛除心底忧郁。
3、抗癌的功能。
红薯叶含有比西红柿、南瓜、苹果、葡萄都高的蛋白质，番薯叶蛋白质脂肪和维生素C的含量高出番茄10倍，这样高的营养，才能有效对抗体内的重金属，达到抗癌的功能，而其中是大量的花绿素，还有重要的胡萝卜素，这些对于抗老化和抗癌都有很强的功效。
4、改善气血不足的功效。
不少女性朋友都有气血不足的现象，这主要表现为气色差、脸色发黄腊黄、黑眼圈、眼袋、烦躁等，食用红薯叶可以改善这一症状。
二、如何挑选红薯叶
第一，看外表。外表关于红薯叶的好坏也有很大的影响，一个好的红薯叶，它的形状是非常的饱满，并且整个叶子都是很挺立，并且叶子是深绿色的，表皮是光滑的。而表面看起来发黄，或者是颜色深浅不一样，且叶子不对称，则说明是新鲜的红薯叶。
第二，闻味道。新鲜的红薯叶有一股清淡的清香，很怡人。而无味或者是有异味，则说明是坏的。
第三，摸手感。好的红薯叶，手感是很饱满的，感觉很沉。而握在手里的感觉，如果感觉很空，或者感觉轻飘飘的，则说明是脆生的叶子，或者是已经老了的叶子。