菠菜鸡蛋怎么做好吃窍门？
菠菜鸡蛋怎么做才好吃？
菠菜猪血鸡蛋汤
菠菜150克，猪血150克，鸡蛋1个，佐料适量。猪血切成片，加入菠菜、鸡蛋，煮一滚，加盐、味精、葱花。此汤猪血鲜嫩，菠菜、鸡蛋富含维生素A，有祛眼屎、清肝、明目、通便、通尿道之功效。
菠菜炒鸡蛋
菠菜500克，鸡蛋2个，盐3克，食用油30毫升，味精少许。锅里放油，待油热后将葱段炝锅，将葱段扔掉，将菠菜倒入锅里，加盐翻炒几下，然后将鸡蛋倒入锅里，加味精，继续翻炒几下，即可起锅。
葱花鸡蛋与菠菜拌蛋羹
鲜菠菜200克，葱少许，鸡蛋2个，油，盐，胡椒粉，麻油适量。菠菜洗净、切小段；葱切成葱花备用。把1个鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉搅打均匀，再加入菠菜切碎，一起打成糊状。蒸锅放水，待水开后，把搅好的蛋羹放入蒸锅里，加入食用油，大火蒸10分钟左右；出锅后，撒上葱花、淋上麻油即可。
菠菜腐竹鸡蛋汤
菠菜300克，腐竹50克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精各适量。水烧沸，放入腐竹、菠菜、蛋花，加入适量食盐、水淀粉，煮沸后，停火加适量味精拌匀即可食用。
鸡蛋菠菜卷
鸡蛋4个，菠菜250克，虾仁100克，熟火腿10克，葱花10克，食盐2克，味精2克，麻油10毫升。鸡蛋打开，搅成蛋液，菠菜择洗干净，切成4厘米长的段。虾仁挑去虾线，洗净。炒锅中加入适量清水，烧热后放入葱丝、虾肉、鸡蛋液，烧开，放入菠菜、盐、味精，用水淀粉勾芡，煮熟，淋上麻油，即可出锅。
菠菜炒鸡蛋营养丰富，具有治疗痔疮、便血、防治痢疾的功效，同时也是高血压、冠心病、糖尿病患者食疗的好帮手。