沙拉醋有什么作用？
沙拉醋即是沙拉汁，即如一般所饮用的醋，以温醋饮用较为健康，可增强消化机能，促进食欲，并且有消除疲劳，提升精神之效，再者利用醋，可做为餐后咖啡的点缀，并保持美观，若是食用醋，即有如饮醋一般能使骨骼软化，并可改善寒冷环境的不适，但多食容易伤及牙釉质，甚至令人苦涩难耐，且易损胃气，令人胃部不适。
沙拉醋除了饮用外，可涂在面包上，作为面包的烹饪，并增添香气和食用风味外，也可用来烹调，做为佐料或拌入馅料内，能使菜肴增加鲜香味，可用以烹煮蔬菜、鱼、肉、海鲜类。若是制作水果沙拉时，不用白糖，以酸糖取代，不仅可开胃且能增添水果的香甜味道。
沙拉醋最好应以高粱醋为最佳
以糯米为原料，经浸泡、蒸熟，接着以不锈钢醋化锅内，进行发酵，使酸性物质溶出，共沸而制成，有红、黄、绿三种颜色，其中以绿色最为大众所喜爱，其酸味温和，酸而不烈，略带清香，口味圆滑醇厚，口感丰富，无苦味，可消除胃肠道的不适。
食用沙拉醋应注意：
1、应在饭前饭后食用，切勿在吃饭时同吃
2、每天不宜食用太多，以免对牙釉质伤害太大，初饮者应自少量喝起（约2～3汤匙）。
3、若有胃肠道疾病患者，则不宜食用。