蛋糕的蛋清怎么弄？
蛋糕的蛋清怎么弄？相信很多人都在吃蛋糕，吃蛋糕的时候我们都会把蛋清和蛋黄分开，但是怎么丢呢，是不是觉得很可惜，其实可以吃的，下面小编就来教教大家，蛋糕的蛋清怎么弄？
食用酵母法
配方：鲜鸡蛋500克，食用酒精100克，白砂糖50克，香草香精2滴，黄油50克。
制作方法：蛋糕缸洗净涂上一层黄油放入烤箱（180℃）预先烤1分钟备用。鸡蛋蛋白、白砂糖、香草香精与酒精一起搅拌至融合，放入烤箱（150℃）烘烤20分钟。以一层蛋糕、一层冰淇淋为序层叠码入蛋糕杯中，入冰箱冷冻30分钟取出即成。
特点及功效：结构疏松，滋味香甜爽口，有浓厚的酒香。酒精易挥发，所以食用酵母法较其他方法做出来的海绵蛋糕香味更浓郁。
蛋黄法
配方：鲜鸡蛋400克，面粉150克，白砂糖50克，发发酵10分钟。
制作方法：蛋清打入沙锅内，加白砂糖搅拌，并继续搅拌30分钟直至起泡，起泡后要迅速倒入豆腐模架上，将鸡蛋黄打入另一沙锅内，搅拌均匀，也倒入豆腐模架上，放入锅中蒸10分钟；取出待凉后切整齐成块即成。
特点及功效：质地蓬松柔软，具有良好的内部结构，风味浓郁，有独特的豆浆和鸡蛋香味。此法是巴西人所发明，所以也被称为“巴西蛋糕”。因使用了蛋黄，提高了化学反响速率，使体积增大得更显著。
鸡蛋黄法
配方：鸡蛋黄3个，糖30克，面粉30克。
制作方法：将鸡蛋黄打烂，加入白砂糖和面粉，搅拌至起泡；入烤箱（170℃）烘烤30分钟。
特点及功效：质地蓬松，柔软而有弹性，颜色淡黄，有蛋香味。因不用鸡蛋蛋白，故水分较少，组织柔软，且不容易产生油脂蛋糕所特有的油脂酸味。
以上这三种就是蛋糕的蛋清怎么丢的方法，是不是很有用呢，如果学会了就给你的爱人做一个蛋糕吧，一定非常的感动，当然也可以献给你最尊敬的长辈，让他们也感受到你的爱。