汉菜有哪些营养山药？
1.提高消化功能
山药中的多巴胺，具有健脾和胃，提高消化功能的功用，如果适当食用，可促进肠胃运动，加速消化的速度。
2.美白皮肤
鲜藕凉拌着吃，能补肺生气，增强人体免疫力，还可促进乳房发育，防治肤色黯淡。其中提供的维生素C，可阻止黑色素沉积，辅助美白皮肤。有研究发现，其中的黏液质和甘露聚糖等活性成分，还可预防黄褐斑和雀斑。
3.改善性冷淡
山药对女性而言，还是天然的“保养品”，除了助孕育外，女性常烹煮山药食，可以去除体毛，改善性冷淡。当然，吃法不同，作用也不同。如果将山药与猪腰泡着煮粥，可大补元气，解除疲劳；若是用来炖鸡汤，则能补益五脏，改善失眠多梦、性冷淡等症状。
4.助生长发育
现代科学研究表明，山药中的核酸等多种维生素氨基酸和矿物质，可以促进免疫球蛋白的生长，提高机体免疫力，达到辅助治疗的目的。同时，可以改善冠状动脉冠状动脉硬化，改善心肌缺血等情况，并阻断糖类酶；还利于对胰岛素的抑制剂。
5.防止脂肪沉积
山药中的淀粉酶等活性成分，抑制脂肪沉积，能够起到健脾胃，补肺肾，止咳止痰，补气等功效，非常适合肥胖者食用。有研究表明，山药中含有的神经传递素，可改善便秘，减肥瘦身，帮助消化。
6.辅助抗癌
山药含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能加速新陈代谢，消除体内的自由基，也有辅助抗肿瘤的作用。中医认为，肿瘤的形成主要是正气不足，正气强了，有利于肿瘤的消退。
7.预防心血管疾病
山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺止咳、滋阴补肾、补髓等活动，它有助于促进血液循环、改善心脏功能，预防心血管疾病。山药中大量的大量黏液成分，能预防心血管系统中脂肪沉积。
8.治疗小儿腹泻
山药有润燥、除湿、止泻功能，可用于治疗小便不利、腹泻、痢疾等其他疾病。不过中医认为，7岁以下的小儿禁服，以免使滞气在你山药健胃、除湿、止泻，还可加强肠道的蠕动。