土豆能和香肠一起炒吗？
土豆是秋冬季节人们喜爱的蔬菜之一，它不仅口感软糯，含有丰富的维生素C和膳食纤维，还具有很高的营养价值。土豆能和中养胃，健脾利湿，减肥，可以强身健体，利水消肿，暖胃。土豆含有大量膳食纤维，可促进肠道蠕动，利于排便。
【 土豆能和中养胃，健脾利湿。现代研究，土豆是矿物质和维生素C的宝库，有较高的营养价值。土豆中含有大量免疫力物质的山药素，能阻断病毒DNA的合成，因而可防病抗癌；还含有一种粘液蛋白，能有效阻止人体内糖类转变为脂肪，有助于减肥，还可预防心血管疾病。 】
土豆不仅是餐桌上可口的美食，而且还具有很多的功效与作用，那么土豆能和香肠一起炒吗？下面我们来看具体介绍。
土豆能和香肠一起炒吗
根据研究发现，土豆和香肠中同时吃会发生较为严重的胃痉挛现象，长期一起食用还有致癌的风险。土豆是日常生活中非常常见的一种食物，富含碳水化合物、维生素和蛋白质、微量元素等。而香肠作为加工食品，含有一定的酒精、盐和饱和脂肪酸。但是，将两者搭配同食，会刺激肠胃道蠕动，或因吃太多脂肪食物而难以消化，容易造成胃病。特别是在腌制香肠中含有的亚硝酸盐，在胃酸和硝酸盐的作用下会转化为亚硝酸盐，它与淀粉蛋白质结合可变成亚硝胺，这是一种容易致癌的物质，而土豆也含有微量的有毒龙葵素，二者同食用时，会诱发恶心、呕吐、腹痛等症状，严重者还可能有生命危险。
虽然土豆含有丰富的营养物质，但同膳不宜长期食用，以防加重便秘。肠燥便秘者不宜食用。 食用之后，会让人们的肠胃集中注意力，此时再来摄入食物，其中的营养物质就会被浪费。土豆含有的淀粉比较多，吃完后会让人留有较大的饱腹感，这样就会使就餐者有些抵触情绪，进而拒食其他食物，造成人体必需的营养供给不足。
吃土豆的注意事项
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
通过以上就是小编为大家介绍关于吃土豆的禁忌和要注意的事项，希望大家在购买土豆或者在吃土豆的时候避免出现类似的中毒事件，并且还要注意，吃了发青和发芽的土豆容易中毒，一定要注意。