南瓜瓤有什么作用？
1、解毒： 含有维生素和果胶，能够吸附毒素，消除致癌物质，增强肝、肾细胞的解毒能力；
2、保护胃粘膜： 南瓜中含有丰富的维生素A，对黏膜有保护作用，同时含有的果胶可以吸附有毒物质，起到排毒的作用，进而达到保护胃黏膜的效果；
3、消除水肿： 南瓜中含有较高的钾元素和低钠成分，对于人体的水肿具有消渴作用，而钾元素是人体不可缺少的元素之一，可以维持酸碱平衡、神经传导和肌肉收缩等。
4、改善睡眠： 根据《本草纲目》记载，南瓜可治“狂躁”，可见其有一定的镇静作用，而且还可以修复受损的脑细胞，从而起到一定的助眠效果。 5、美容护肤： 因为南瓜中含有丰富的胡萝卜素，这种营养成分进入体内后，会转化为维生素A，可滋润肌肤、美白祛皱，另外，维生素A还是一种抗氧化剂，可以有效减少紫外线给皮肤带来的损伤，由此达到美容养颜的效果。
6、防治糖尿病： 据研究发现，糖尿病患者体内往往会有胰岛素分泌不足的情况，而胰岛素是唯一一种降血糖的激素。但如果在平时多吃一些南瓜，则可以刺激胰岛素分泌，进而实现降血糖的功效。并且，经常吃一些南瓜，还能够促进人体内胰岛素的分泌。因此糖尿病患者可以在平时适量吃一些南瓜来稳定血糖。