清炖多宝鱼的做法？
清炖多宝鱼是山东地区特色传统名吃，属于鲁菜系。主要原料有鲜汤、大蒜、多宝鱼等，主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪，富含人体必需氨基酸，具有提高机体免疫功能的功效。下面就让我们一起来看看吧！ 食材准备：鲜汤500g、大蒜5瓣、多宝鱼1条；料酒2勺、食盐适量、白糖少许、白胡椒粉少许。
步骤一：将新鲜的鱼肉剔下，清洗干净后切丁或者切片（根据个人喜好决定）放入盘中备用。
步骤二：用料酒、食盐、白糖和胡椒粉对鱼肉进行腌制，时间约半小时左右，中间可以翻拌几次，使其入味均匀。
步骤三：锅中烧热油，放入腌好的鱼块慢慢煎制，煎至两面金黄酥脆取出备用。 注：煎鱼时一定要控制好油温，不要太高或太低。
步骤四：另起锅，加入适量清水，水开后放入煎好的鱼块，再依次加入葱、姜和蒜，小火炖约30分钟左右，其间可以适当翻动一下防止粘锅。
步骤五：待汤汁变得浓郁，鱼肉充分吸收汤汁的味道后就可以关火出锅啦。 为了美观可以在盘底放几片生菜叶垫底，再把鱼块整齐的放到上面，最后浇上热汤即可进食。