火腿炖笋好吃吗？
火腿炖汤是云南特色菜肴之一，用火腿配新鲜的竹笋炖出来的汤品，味道醇厚、香气扑鼻。 原料：火腿250克，鲜笋500克，青葱3棵，生姜2~3片。调味料：花生油1汤匙，酱油3汤匙，白糖适量。
制作过程：
1.将火腿用清水洗干净，切成厚片；鲜笋去掉箨衣后，用刀沿纵向剖开，再改刀切成薄片，备用。 2.炒锅烧热，放入花生油1汤匙，烧至五成热时，放入姜片爆香，然后倒入切好的火腿和鲜笋翻炒片刻，调入生抽酱油、白糖拌匀。
3.往锅中注入适量清水（水量大致刚没过食材即可），大火煮沸后，转文火煲30分钟，最后撒上葱花即成。
Tips： *没有新鲜竹笋的时候也可以用罐头竹笋替代。但最好选择原汁原味、不加糖的竹笋；有甜味酱汁的竹笋口感偏甜腻，不适合这一道菜。
*由于火腿本身带有咸味，所以这道菜不需要另外加盐了。如果口味重，可以在烹调前用盐水浸泡一会火腿，以去除部分盐分后再进行烹制。