菜花几种做法？
【清炒】是最简单的，也最能够保持菜花的营养 1、把西兰花去掉根须，掰成小朵；胡萝卜去皮，切成片状。 2、烧一锅沸水，先放西兰花下去烫熟（水沸后，大概3分钟左右），再放胡萝卜同煮（1分钟） 3、最后放食盐调味即可。
【水煮】也可以保证一定的营养 水煮的做法跟清炒类似，只是最后一步用锅中的汤水直接泡着吃就可以了。吃的时候还可以调点剁辣椒，醋和酱油等佐料。如果喜欢吃米线的话，可以用开水将米粉泡软了吃。
【炝拌】是四川常用的做法，也很受欢迎。 需要准备的食材有：西蓝花、干红辣椒、花椒、蒜、醋、酱油、白糖、鸡精
1. 西蓝花掰成小朵，清洗干净备用。
2. 锅里加水烧热，放入西蓝花煮熟（水开后，大约5分钟左右）
3. 煮好的西蓝花过凉开水或者凉水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 干辣椒剪成小段，花椒和蒜洗干净晾干，一起放在器皿中，加入热油爆香，然后加白醋、生抽、白糖和鸡精调成蘸水（一定要试一下咸淡再决定是否加盐！），浸泡半小时以上待用。
5. 将西蓝花放入一个干净的器皿里，倒入刚刚调好的酱汁，拌匀了就可以开吃了。
【腊肉炒菜花】湖南湖北比较常这样做。
1、花菜掰开用小刀挖去花心部分，洗净撕成小块。鲜腊肉蒸熟切片。
2、锅置旺火上，放入植物油烧至六成热时，放入腊肉片煸炒至油亮金黄。
3、加入花菜块，迅速翻炒几遍，然后盖上锅盖，小火焖20分钟左右，直至熟透，再用大火收汁，淋上香油，撒上葱花即成。