腊肉烫煮什么好吃？
要做的自然是洗净切片。这里顺便说下如何挑选腊肠，在超市选购的时候，注意看颜色和光滑度还有褶皱，好的腊肠应该是表面呈暗红色的，微微有光泽，看起来非常饱满，有嚼劲的；反之如果看着干瘪无光泽、发黑、发灰，那就是不太新鲜的了。 清洗的时候也要注意，因为是熏制的食品，灰尘和味道是比较重的，所以清洗的过程也可以加入一些苏打粉帮助去腥祛味。然后沥干水分或者擦干表面水份。
接着就是最关键的一步——调味！调好味的腊肠风味更佳独特诱人，味道也更为醇厚。我一般会加入少许生抽、老抽、白糖和食盐拌匀，再加一点点白酒去腥增香。因为生抽和老抽已经有咸味了，所以最后调味的食盐可以少放一点。拌匀后让每根腊肠都均匀入味，静置半小时以上，可以让味道渗透得更彻底。 最后一步就可以下锅煮啦~ 煮熟的腊肠应该是硬中带软，富有韧性而又不会很难嚼的。如果实在怕煮不熟，可以用高压锅来煮，更省时省力。 我一般是配着米饭一起吃，香喷喷的腊肠混着晶莹透亮的米饭，一口下去，满满的幸福感呀~~