用锅怎么煎鱼好吃？
我们要做到的是，在煎鱼的时候，不要让鱼沾锅啊！ 很多人在面对新鲜的鱼时，总是容易手忙脚乱，从而让鱼粘锅，造成难以处理的后果。那么我们该怎么做呢？ 在做煎鱼这道菜品之前，我们需要把要做的鱼清洗干净，控干水或者擦干水。然后在上面均匀地涂上油，腌制10分钟左右。（涂植物油或者猪油都可以，但是切记别放食盐和酱油哦）
接下来我们就要准备下锅煎了，我们不要直接把鱼放在锅中煎，因为这样很容易使鱼皮沾锅。我们应该先烧热油锅，然后倒入适量植物油，加热至五分熟后关火，然后把腌好的鱼放进锅内。为什么这个时候要关火了呢？这是因为如果大火一直烧着，而锅内又突然进入这么多的生鱼，温度突然上升，鱼表面迅速脱水，产生焦痕，那就完蛋了。只能吃黑色的一堆糊渣了。所以这点一定要注意啊，否则前功尽弃呀！
等锅内的鱼基本成熟并且定型以后，我们可以开小火慢慢煎制，直到鱼肉全熟、鱼肉表面变成漂亮的金黄颜色，我们就可以捞起鱼装盘啦。这样做出来的煎鱼外表酥脆，肉质滑嫩，味道鲜美哦～是不是很简单呢！