鸡菇烧什么好吃？
鸡菇又称口蘑，是蘑菇的一种，因为因其香气浓郁而得名。口蘑的口感比其他蘑菇更为嫩滑，肉质也很肥厚，味道极美，被誉为“蘑菇之王”。在清代，还曾有口蘑才配得上被称为“菌中极品”的说法。
口蘑这种美味，连大美食家袁枚都在《随园食单》中赞叹：“口蘑除嫩肥者，必又添丑子一种，亦名蘑菇。他处莫有，惟口北营房有之，以白肥白嫩名天下。”
因为口蘑最佳吃法是清炒，故又有“炒豆不坏木耳、炒米不烂蘑菇”之说。
不过，今天我们要做的鸡菇烧双菇，是用口蘑与香菇一起烧平菇。这样搭配，既丰富了口感，也增加了香味。
口蘑6个、香菇5~6个、平菇500g。
青椒半个、红椒半个。
生抽1小勺、盐1/8勺。
1、青椒、红椒去柄，洗净后切丝备用。
2、平菇撕成小块，口蘑、香菇洗净后分别切成小块。
3、中火烧热铁板，倒入1/2大勺植物油，烧至热后放入入口蘑、香菇翻炒1分钟后出锅。
4、锅中再倒1大勺植物油，油热后倒入平菇翻炒，待平菇稍变软时，放入口蘑、香菇一同翻炒。
5、锅中调入1小勺生抽，待平菇炒软后，再投入青椒、红椒丝，翻炒至青椒、红椒丝断生，最后调入1/8勺精盐，炒匀后出锅即可。